Při nákupu věnujte pozornost čerstvému zboží
Lišky dostupné v supermarketu obvykle pocházejí ze zemí východní Evropy, většinou z Běloruska nebo Moldavska. V Německu lze divoké houby sbírat pouze pro osobní potřebu, nikoli pro komerční obchod, proto německé zboží není v obchodech k dispozici. Cizí houby na druhé straně prošly dlouhou cestou, a proto byste je při nákupu měli pečlivě zkontrolovat, zda jsou čerstvé. Tyto triky vám pomohou:
- Nekupujte zboží zabalené ve fóliových nebo plastových zásobnících!
- V nejlepším případě si vyberte nejlepší vzorky z volného zboží.
- Čerstvé lišky jsou zlatožluté barvy a mají křupavou strukturu.
- Pokud se dají ohýbat gumově, už nejsou dobré.
- Proveďte čichový test: Čerstvé lišky mají aromatickou vůni lesa.
- Pokud vám však připadá nepříjemný zápach, houby už pravděpodobně nejsou dobré.
- Dokonce ani plíseň nemá místo v čerstvých liškách.
také číst
- Jak zachovat lišky - nejlepší tipy a triky
- Jak správně čistit lišky
- Můžete zmrazit lišky? Takto můžete konzervovat chutné houby
Čím jsou lišky čerstvější, tím lépe chutnají - a tím lépe vydrží v ledničce několik dní.
Jak dlouho vydrží lišky?
Lišky, které jste si sami nasbírali (a předem vyčistili!) Lze je snadno skladovat v chladničce po dobu tří až čtyř dnů - v tomto případě to nebude čerstvější a houbám východoevropských supermarketů se tam dostalo často déle. Na druhou stranu byste měli koupené lišky konzumovat pokud možno ve stejný den nebo je skladovat v ledničce maximálně ještě jeden den. Jelikož nemůžete přesně vědět, jak čerstvé jsou tyto houby, jejich konzumace rychle je ještě důležitější. Již připravený houbový pokrm nebo zbytky by měly být rychle ochlazeny a ponechány v chladničce maximálně jeden den a poté konzumovány nejpozději.
Lišky okamžitě očistěte a zpracujte
I když chcete lišky, které jste sami nasbírali, dočasně uskladnit v chladničce, musíte je nejprve důkladně vyčistit. Důvod je prostý: lišky jsou často velmi špinavé, s pískem, který je obtížné odstranit, zejména na jejich římsech. Pokud lišky vyčistíte poté, co byly v chladničce, bude tato činnost obtížnější. Houby se nasákly vlhkostí z chladničky, takže nečistoty silněji ulpěly. Čištění vám okamžitě ušetří spoustu potíží.
Skladování v chladničce
Vyčištěné lišky zabalené v hadříku, papíru nebo kuchyňské utěrce patří do přihrádky na zeleninu nebo do přihrádky na 0 ° C v chladničce. Chcete-li je uchovat déle než několik dní, doporučujeme zmrazení: Čisté houby za tímto účelem krátce blanšírujte ve vroucí osolené vodě a poté je dobře osušte. Nyní je můžete dát do mrazničky při min. 18 ° C. Zůstanou tu nejméně rok.
Tipy
Na mnoha internetových fórech starý mýtus stále straší, že člověk by neměl lišky zmrazit. To je nesmysl, jak jsme nyní objevili. Lišky však lze konzervovat i jinými způsoby.
Svěží zahradní deník - ABC
Jak lze ovoce a zeleninu správně skladovat, aby zůstaly čerstvé co nejdéle?
Svěží zahradní deník ABC jako plakát:
- Objednejte si zde levně jako tisk A3 do vaší kuchyně
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout
