- 28. února 2008: Rezidua v salátu: Žádný salát bez dusičnanů;
- 28. května 2013: Balené saláty: Každý druhý salát s příliš mnoha klíčky;
- 28. března 2017: Čekanka, jehněčí salát a raketa v testu: Kolik znečišťujících látek existuje?
Nejednaly se o titulky novin s velkým počátkem „B“, ale o titulky článků v časopise „test“ z posledních let. Článek z března 2017 zněl: „Jaro je tady, ale jehněčí salát a raketa stále rostou pod sklem nebo fólií. V jejich listech jsme našli hodně dusičnanů. V testu: 28 salátů, které nejsou připravené k vaření, včetně šesti bioproduktů - deset čekanky, devět jehněčího salátu a devět rukoly. Pokud jde o znečištění, dva saláty jsou velmi dobré, devět stačí. Nenašli jsme žádné škodlivé zbytky pesticidů nebo chlorečnanů. Příjemně nízký obsah znečišťujících látek: čekanka. “(Citace z online portálu Stiftung Warentest)
také číst
- Sklizeň čerstvé stévie z vlastní zahrady nebo balkonu
- Sklizeň čerstvých jablek z jabloně na balkóně
- Nové brambory - kdy a jak sklízíme čerstvé hlízy?
Zelenině se také daří v zimě
Roste dokonce téměř sám a bez komplikovaného vybavení, ať už na zahradě, nebo dokonce v květináči, abychom se ani v planoucím mrazu nemuseli obejít bez brokolice, koriandru, kelu nebo obzvláště populárních asijských salátů. Ale které druhy ve skutečnosti patří k rozmanitosti zimní zeleniny v našich zeměpisných šířkách? Kromě toho jsme se rozhlédli po našich rakouských sousedech. Wolfgang Palme z Höhere Bundeslehr- und Forschungsanstalt ve Vídni uvedl několik návrhů k rozmanitosti odrůd ve své nejnovější knize „Sklizeň čerstvé zeleniny v zimě“:
| odrůda | původ | popis |
|---|---|---|
| 'Neusiedler Yellow Winter' | Austrosaat | Východní rakouská tradiční odrůda se světlými, jemnými listy |
| ‚Winter King ' | Austrosaat | Tradiční odrůda se světle zbarvenými listy a lehce načervenalými znaky, relativně velkými hlavami |
| 'Winter Butterhead' | Samen Maier, Nebelung Kiepenkerl | Tradiční odrůda se nažloutlými listy, pevnými hlavami |
| 'Brown Winter' ('Brune d'hiver') | Sativa Rheinau, semena Baumaux | silný růst i v zimě; dobré výsledky v našich experimentech; typická hnědočervená barva |
| ‚Zimní šéf ' | Noemova archa | volné červeno-zelené hlavy |
| 'Big blonde d'hiver' | Essem'Bio | stará odrůda, silný růst, žlutozelená barva; puchýřkovité, zvlněné listy |
| „Merveille des quatre Seasons“ | Semena Bingenheim | intenzivní červenohnědá barva, volná hlava |
| 'Zimska Salata' | Noemova archa | Chorvatský zimní salát, volné hlavy |
| „Vídeňské síly“ | Noemova archa | Tradiční vídeňská odrůda, puchýřkovitě zvlněné listy, robustní |
| 'Unikátní' | Austrosaat | Zmrzlinový salát, tradiční odrůda, načervenalý okraj |
Zdroj: „Sklizeň čerstvé zeleniny v zimě“, autor: Wolfgang Palme, nakladatelství Löwenzahn Verlag Innsbruck
Výběrové saláty jsou zvláště oblíbené u labužníků
O této populární listové zelenině s různými příchutěmi a kultivovanými formami jsme již referovali v jiném článku. Ale co kultivace těchto salátů, které jsou zvenčí označeny tak, že nemají hlavu, ale rostou na našich postelích zeleně, červeně nebo žlutě a v listové formě? Podobně jako populární salát a římský salát, mohou být v této zemi bez váhání vysazeny venku až do konce října, aby se před silnějšími mrazy mohly vyvinout silné kořeny. Stejně jako u ostatních zimních salátů je podpora růstu pokryta fólií, která však neslouží primárně jako ochrana proti mrazu, ale spíše k ochraně větru a deště před citlivými rostlinami.
Další odrůdy, které jsou ideální pro zimní pěstování a stanou se vynikajícími dodavateli vitamínů až do nového roku, jsou chřestový salát, římský salát, hlávkový salát (až do -10 ° C) a extrémně rychle rostoucí vícelisté saláty.
