Co můžete jíst z mletého bezu?
Pozemského beza ocenili i staří Římané a lidé trpící hladomorem v dobách války. Jedli hlavně jeho listy. Květy a plody se semeny lze ale také bez váhání jíst. Měli byste se držet dál od kořenů. Obsahují toxickou látku.
také číst
- Bojujte nebo jedzte mletého beza s bramborami
- Giersch: Tento efekt by neměl být podceňován!
- Jak vypadá květ zemního bezu?
Jak chutná podzemnice?
Pokud jíte mletý bezový syr, zjistíte, že jeho chuť nejasně připomíná petržel. Lze ochutnat i aroma jako mrkev. Giersch chutná při vaření jako špenát. Proto je také považován za dobrou náhražku špenátu.
Mladé rostliny jsou obecně mírnější a jemnější chuti. Měli byste dávat přednost těmto! Starší rostliny chutnají pikantněji, koláčově a tvrdě. Jsou vhodnější pro sušení a vaření, zatímco mladé rostliny mohou být také pochoutkou v syrovém stavu.
Doba sběru: před a během kvetení, ale také poté
Bezový má dlouhé vegetační období. Často se sem tam najde i v mírné zimě. Nejlepší čas na sběr je na jaře mezi dubnem a květnem. Pak začíná doba květu. Když květiny kvetou, můžete je sklízet. Potom plody dozrávají se semeny. V zásadě můžete sbírat zemního bezu celou sezónu.
Používání travní trávy v kuchyni - nápady na přípravu
Nejběžnější je použití listů. Před tím by měly být stonky odstraněny. Zde je několik nápadů na přípravu:
- Smoothies
- džusy
- Divoký bylinný tvaroh
- Poleva na pizzu
- Omáčky na těstoviny
- jako špenát s bramborem
- Polévka
- Pesto
- Sušenky
- salát
- míchaná vejce
Použijte květiny, ovoce a semena
Travní květiny můžete použít na výtažky ze studené vody nebo na chléb a smažit je nebo je péct jako bezové květiny. Ovoce nebo semena mají štiplavou chuť a jsou ideální pro saláty, například v kombinaci se semínky kopřivy nebo jako koření na dušená masa. Ideální je před použitím je rozdrtit maltou.
Jako léčivou rostlinu používejte mletého bezu
Aby bylo možné mletého bezu používat jako léčivou bylinu po celý rok, lze jej sušit. Z listů lze připravit aromatický čaj. To mimo jiné pomáhá při dně, revmatismu a artritidě.
Čaj má také antispazmodický, čistící krev a zažívací účinek. Při sběru nezapomeňte zaměnit zemního beza s jeho jedovatými stejnými druhy, jako jsou jedlovec a petržel!
Tipy
Giersch je nejen extrémně zdravý pro člověka. Domácí mazlíčci, jako jsou morčata a králíci, také těží z jeho hojnosti živin.
