Zimní zeleninová radost: skladujte růžičkovou kapustu

Zimní zeleninová radost: skladujte růžičkovou kapustu

Sklizeň růžičkové klíčky správně

Od září dosahují první růžičky růžičkové klíčky úctyhodné velikosti, takže jsou připraveny ke sklizni. Stonek zelí vždy sklízejte zespodu: Vyberte růže o velikosti míčku na stolní tenis, zatímco ty výše uvedené mohou dále růst. O několik dní později můžete větší okvětní lístky sbírat v dalším procesu sklizně, dokud nebude sklizena celá stopka.

Tímto způsobem můžete podle potřeby sklízet malé množství růžičkové kapusty, abyste je měli vždy svěží a čerstvé. Růžičková kapusta může zůstat na posteli i v zimě. Mráz ho neobtěžuje - naopak: Pouze při mínusových teplotách získají okvětní lístky sladkost a rozvinou plnou vůni.

také číst

  • Vysaďte růžičkovou kapustu
  • Růžičková kapusta - nyní je čas sklizně
  • Takto můžete zasít růžičkovou kapustu

Růžičkovou kapustu skladujte v chladničce

Pokud jste sklidili nebo koupili větší množství růžičkových klíčků, než můžete okamžitě zpracovat, můžete lístky na několik dní uskladnit v chladničce. Při pokojové teplotě listy rychle vadnou. Neumyté zelí s růžičkami zabalte do vlhkého hadříku a vložte do zásuvky na zeleninu. Zpracujte růžičkovou kapustu co nejdříve, protože po několika dnech v chladničce zhnije.

Zmrazte růžičkovou kapustu

Zmrazení je dobrý způsob, jak uchovat růžičkovou kapustu po delší dobu. Postupujte takto:

  1. Růžičkovou kapustu očistěte odstraněním odumřelých listů, zkrácením stonku a umytím růžiček.
  2. Nalijte vodu do dostatečně velkého kastrolu, dochuťte ji velkým množstvím soli a přiveďte ji k varu.
  3. Přidejte růžičkovou kapustu do vroucí osolené vody a po dobu tří minut blanšírujte.
  4. Květy zelí sceďte a namočte do ledové vody. Takto získají svou svěží zelenou barvu.
  5. Položte úplně ochlazené okvětní lístky vedle sebe na dřevěnou desku a zasuňte je do *** mrazicího oddílu. Předzmrazením zabráníte tomu, aby kvítky zelí společně zamrzly na kus; takže můžete florety jednotlivě odstranit.
  6. Po několika hodinách přeneste růžičkovou kapustu do mrazničkově bezpečných nádob s těsně přiléhajícími víčky. Vhodné jsou také mrazicí sáčky.
  7. Růžičkovou kapustu před použitím nerozmrazujte, jinak bude kašovitá. Jednoduše přidejte zmrazené zelné kvítky přímo do vroucí vody nebo do připraveného pokrmu.
  8. Do roku vyčerpejte růžičkovou kapustu. Po několika měsících začíná ztrácet aroma.