Připravte si třešně na zmrazení
Pokud chcete zmrazit třešně, měli byste použít čerstvě odebrané nebo právě koupené třešně. Třešně každý den ztrácejí vůni. Rovněž by neměly mít žádné hnědé skvrny nebo jiné výstřednosti, protože to výrazně snižuje jejich trvanlivost ve zmrazeném stavu a také trpí chuť sladkých třešní.
Třešně umyjte, důkladně je vypusťte a odstraňte stonky. Nyní se musíte rozhodnout, zda chcete třešně před zmrazením odkôstkovat. Třešně, které byly předem vykostěny, lze v případě potřeby použít bez dalších pracovních kroků. Třešně mražené s jádrem mají tu výhodu, že zůstávají šťavnatější a snáze se po polozmrazení lépe odkôstkují než čerstvé třešně.
také číst
- Delší trvanlivost v mrazáku: zmrazený smetanový sýr
- Zmrazení višní - pokyny a cenné tipy
- Skladujte červené zelí: v chladničce, ve sklepě nebo v mrazáku
Krok za krokem zmrazení
- Připravené třešně rozložte vedle sebe na prkénko nebo podnos a vložte je alespoň na dvě hodiny do *** mrazničky. Tento krok je obzvláště důležitý u vypeckovaných třešní, protože zabrání tomu, aby třešně společně zmrzly na hrudku.
- Nalijte zmrazené třešně do nádob vhodných do mrazničky. Můžete si vybrat mezi mrazicími sáčky, bavlněnými sáčky a krabicemi z plastu nebo nerezové oceli. Označte kontejnery datem zmrazení a pečlivě je utěsněte.
- Předmražené třešně vložte do mrazících nádob zpět do mrazničky. Při -18 ° C chutnají dobře i po roce skladování.
Rozmrazte a zpracovejte třešně
Jak to rozmrazíte, záleží na tom, jak plánujete použít třešně. Například pro čerstvě připravený kompot můžete vložit třešně přímo zmrazené do hrnce. Pokud jsou třešně potřebné pro studené dezerty nebo pro pečení, můžete je rozmrazit na sítu a současně zachytit kapající třešňový džus.
Pokud jste své třešně ještě nevykrojili, postupujte následovně: Vyjměte sladké třešně z mrazničky a nechte je rozmrazit, dokud do nich nebudete snadno krájet ostrým nožem. Pokud v tomto stavu třešně vykostíte, kámen se uvolní z dužiny snadněji a třešně ztratí méně šťávy, než když vykostíte čerstvé sladké třešně.
Rozmrazené třešně mají výrazně měkčí konzistenci než čerstvé ovoce. Ale protože si zachovávají dobrou chuť a vitamíny, stále stojí za to zmrazit sladké třešně.
