Jednoduše sušená rajčata - tři způsoby, jak získat sušená rajčata

Jednoduše sušená rajčata - tři způsoby, jak získat sušená rajčata

Pokud musíte jet rychle - sušená rajčata v sušičce

Sklizeň rajčat lze úžasně konzervovat v sušičce. Takové zařízení se skládá z malého ohřívače s funkcí cirkulace vzduchu a několika sítových tácků. V ideálním případě má stroj také časovač a regulátor teploty. Používejte pouze plně zralá rajčata bez zelených skvrn. Jak připravit ovoce na sušení v sušičce:

  • Ostrým nožem zabodněte rajčatovou slupku do tvaru kříže
  • Plody ponořte na 30 sekund do vroucí vody, vyjměte a namočte do ledové vody
  • Opatrně prsty vytáhněte misku
  • vyřízněte zelený konec stonku
  • Biftek nakrájejte na 5 mm tenké plátky
  • Čtvrtletí středně velkých plodů
  • Koktejl rajčat na polovinu
  • případně vydlabejte semena rajčat

také číst

  • Kdy jsou v Německu rajčata?
  • Jaké teploty potřebují rajčata pro svůj růst?
  • Prosperují rajčata také v částečném stínu?

Doporučujeme mřížky na sítu potřít olivovým olejem. Rozložte rajčata na vzdálenost 1 cm a posypte je mořskou solí, pepřem, cibulí nebo česnekovým práškem. Během příštích 8 až 12 hodin rajčata vysuší při teplotě mezi 60 a 75 stupni. Průběh kontrolujte každou hodinu. Pokud kousky rajčat získají gumovou konzistenci, je proces dokončen.

Takto trouba přeměňuje čerstvá rajčata na sušené ovoce

Žádný dehydratátor po ruce? Žádný problém. Pak jednoduše použijte troubu k sušení rajčat. Nejprve předehřejte troubu na 220 stupňů, protože plody byste měli krátce opéct. Při přípravě jsou rajčata ošetřena tak, jak jsou sušena v sušičce - kromě loupání. Další kroky jsou následující:

  • Položte kousky rajčat na vymastený plech ve vzdálenosti 1 centimetru
  • Dochutíme solí, pepřem nebo čerstvými bylinkami
  • volitelně potřete každé rajče olivovým olejem
  • Pečte 30 minut v předehřáté troubě na 220 stupňů
  • vyjměte plody z trouby a oloupejte je pomocí kleští a nože

Poté snižte teplotu v troubě na 150 stupňů. Obklopen tímto teplem, rajčata suší další 3 až 4 hodiny. Během této fáze se kousky obracejí každých 30 minut. Současně nalijte nahromaděnou vodu z plechu na pečení. Pokud se sušená rajčata vyznačují vrásčitým, kožovitým vzhledem, jsou vyjmuta z trouby.

Sušená rajčata - tak se to dělá

Chcete-li si vychutnat sušená rajčata bez větší námahy, poskytuje vám slunce cennou ochranu. Nejprve připravte rajčata, která jste si sami vypěstovali, umytím a dělením drahokamů. V tomto případě nejsou plody oloupané. Měly by být zcela zralé bez shnilých nebo plesnivých míst.

  • Položte rajčata řezanou stranou dolů na drátěnou polici
  • Roztáhněte přes něj síťovinu s úzkými oky, abyste ji chránili před klování ptáků a nenasytných škůdců
  • Umístěte mřížku na sluncem zalité, mírně vyvýšené místo s dobrou cirkulací vzduchu
  • budoucí sušená rajčata během následujících tří dnů opakovaně obracejte
  • Přiveďte ho do domu přes noc nebo když prší

Proces sušení je ukončen, když pod mírným tlakem už neuniká žádná kapalina. Rajčata by se navíc měla ohýbat tam a zpět jako gumička. Mimochodem, celé plody nelze sušit ani v dehydratátoru, ani v troubě nebo na slunci. Ani maloplodé odrůdy nejsou vhodné. Neexistuje žádný způsob, jak je ovládat podle úrovně odvodnění uvnitř.

Správné skladování sušených rajčat - nejlepší recepty

Sušená rajčata lze samozřejmě zabalit do sáčku nebo vakuově uzavřít pro skladování. Sušená rajčata lze uchovávat několik měsíců v chladném a tmavém sklepě. Účinnou alternativou je zmrazení, v tomto případě jsou rajčata vhodná pouze k použití v omáčkách po rozmrazení. Může to být trochu ozdobnější a zároveň jemnější.

  • tvarovaná zednická nádoba slouží jako nádoba
  • Na plátky česneku střídavě navrstvíme sušená rajčata
  • každou vrstvu dochuťte mořskou solí
  • Nakonec nádobu naplňte olivovým olejem a pevně ji zavřete
  • tento recept lze rozšířit o petržel, bylinky z Provence nebo jarní cibuli

Sušeným rajčatům můžete přidat kulinářský nádech, pokud jsou před nakládáním zabalené do listů bazalky. Pokud tomuto lahodnému pokušení odoláte měsíc, bylinkové a rajské aroma se spojilo a vytvořilo jedinečný chuťový zážitek.

tipy a triky

Semena, která jsou z rajčat odstraněna před sušením, jsou příliš dobrá na to, aby se dala vyhodit do koše. Pokud zrna pocházejí z odrůdy rajčat s pevnými semeny, jsou ideální jako semena k rozmnožování. Jednoduše oddělte od buničiny po dobu dvou dnů ve vodě, nechejte uschnout a uložte do šnekové nádoby až do setí.

Svěží zahradní deník - ABC

Jak lze ovoce a zeleninu správně skladovat, aby zůstaly čerstvé co nejdéle?

Svěží zahradní deník ABC jako plakát:

  • Objednejte si zde levně jako tisk A3 do vaší kuchyně
  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout