Zmrazte dýňovou polévku - vařte jednou, užívejte si často!

Zmrazte dýňovou polévku - vařte jednou, užívejte si často!

Jste připraveni připravit dýňovou polévku?

Pokud nemůžete sníst celou čerstvě připravenou dýňovou polévku najednou, zbytek můžete snadno zmrazit na později. Pokud však musí být zpracováno velké množství dýně, nemá smysl připravovat dýňovou polévku na poslední rukojeť.

také číst

  • Zmrazení dýně - od podzimní zahrady po hruď
  • Čerstvé rohlíky: zmrazte, pečte, užívejte si
  • Zmrazte květák a užívejte si porci po porci

Dýňové polévky jsou obvykle rafinovány jinými přísadami a okořeněny kořením. To ovlivňuje jak trvanlivost v mrazničce, tak chuť a konzistenci rozmražené polévky.

Účinek smetany a koření

Přidané koření a smetana zkrátí trvanlivost v mrazničce přibližně na tři měsíce. Při rozmrazování chutná dýňová polévka méně intenzivně, než když je zmrzlá. Síla koření se trochu snížila.

Při rozmrazování se může rychle stát, že přidaný krém se vločky zahřeje a polévka už nebude hezká a krémová.

Až po rozmrazení dolaďte a dochuťte

Bylo by ideální, kdyby byla dýňová polévka vložena do mrazničky téměř úplně připravená a konečný nádech chuti získala až po rozmrazení. Postačí, když je dýně vařená, zmrazená a pyré.

Dýně jako polévka

  1. Očistěte dýni pod vodou nebo vlhkým hadříkem.
  2. Nakrájejte dýni na polovinu.
  3. Pomocí velké lžíce odstraňte semínka a jádro.
  4. Nakrájejte dýni na ještě menší kousky a ostrým nožem slupku odstraňte.
  5. Vložte dýňové kousky do hrnce a podlejte je vodou.
  6. Dokončete vaření dýně asi za 20 minut.
  7. Nalijte zbylou vodu na vaření.
  8. Rozmačkejte nebo rozmačkejte dýni na jemné pyré.
  9. Před nalitím do vzduchotěsných mrazicích nádob a jejich zmrazením nechejte horkou omáčku úplně vychladnout.

Tipy

Zmrazte dýně v mrazících pytlích, nejlépe utěsněných vakuovým těsněním. To umožňuje, aby byla dýně skladována naplocho a po vyjmutí se rychleji roztaje.

trvanlivost

Jemná dýně může být uchovávána po dobu čtyř měsíců v mrazáku. Pokud se zdržíte dýňových kousků před zmrazením, prodlouží se tím trvanlivost na více než šest měsíců.

rozmrazování

Dýně můžete rozmrazit následujícím způsobem:

  • jemně přes noc v chladničce
  • na mírném ohni v kastrolu s trochou vody

Dýňovým kouskům trvá trochu déle, než se rozmrazí, a proto by se v hrudi neměly příliš zvětšovat.

Další zpracování

Jakmile dýně úplně rozmrzne, může být teplo zvýšeno. Nyní můžete přidat trochu vody, pokud je to nutné, ale také smetanu, creme fraîche a podobně. Těsně před podáváním je dýňová polévka dochucena kořením.

Pokud byla dýně zmrazena na kousky, musí být po rozmrazení očištěna.

Závěr pro rychlé čtenáře:

  • Vhodnost: Hotová dýňová polévka může být zmrazena
  • Problém: krátká trvanlivost; Krém jako přísada vločky; Intenzita chuti trpí
  • Doporučení: Zmrazte čistou dýňovou buničinu; Po rozmrazení zpracujte do polévky
  • Příprava: nakrájejte dýni na polovinu; jádro; Kůra; rozřezat na malé kousky
  • Příprava: Dýňové kousky vaříme 20 minut; Nalijte vodu; Pyré
  • Zmrazení: Po ochlazení vložte do vzduchotěsných mrazicích nádob
  • Alternativně: zmrazte celé vařené kousky; Pouze pyré po rozmrazení
  • Skladovatelnost: polévka: 3 měsíce; Mus: 4 měsíce; Kusy: více než šest měsíců
  • Rozmrazování: přes noc v chladničce; s trochou vody v hrnci
  • Další zpracování: topení; zušlechťujte jinými přísadami; okořenit

Svěží zahradní deník - ABC

Jak lze ovoce a zeleninu správně skladovat, aby zůstaly čerstvé co nejdéle?

Svěží zahradní deník ABC jako plakát:

  • Objednejte si zde levně jako tisk A3 do vaší kuchyně
  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout