Je třeba si uvědomit předem
Višně by se měly sbírat, když jsou plně zralé a nejlépe bez stopek. Pokud jsou třešně sbírány stonky, kůra na větvích se rychle poškodí, protože je s nimi částečně odtržena.
také číst
- Zmrazení višní - pokyny a cenné tipy
- Višně: jen chutné nebo také zdravé?
- Višně: jaké druhy existují?
Ihned po sklizni višní byste se měli pustit do práce a začít zpracovávat. Višně neudržují dlouho čerstvé. Můžete také použít méně vizuálně přitažlivé kopie.
Snižte višně
Jednou z metod, kterou ocení zejména starší generace, je konzervace višní. Mohou být použity k výrobě želé, džemu a kompotu, mimo jiné. Zde je recept na džem nebo marmeládu:
- Je-li to nutné, očistěte a odstraňte stonky a višně vykameňte
- Přiveďte k varu s trochou vody a (želírujícího) cukru
- Necháme vařit 1 hodinu
- pyré hmotu
- pro kompot: vyplňte celý
Při plnění je třeba dávat pozor na použití sterilizovaných nádob. K tomu je ideální hrnec. Kromě toho by měl být poměr mezi višněmi a cukrem 2: 1, aby byl dobře uvařený.
Višně osušte a zamrazte
Metody pro udržení obsahu životně důležitých látek višní jsou sušení a zmrazování. K sušení višní:
- kámen a předem na polovinu
- v případě potřeby pyré a natřete na papír na pečení (ovocná kůže)
- Sušte v automatickém sušiči při teplotě 35 až 50 ° C po dobu 2-3 dnů
Zmrazení je přímé. Doporučuje se také předem třešně vyloupat. Pak přicházejí v mrazicím sáčku. Později je lze obracet a použít na koláče, koláče, vdolky, ovocné omáčky nebo smoothies.
Odšťavněte višně a připravte je
Višně lze dále odšťavnit a pasterizovat nebo použít k výrobě vína, pálenky a likérů. K tomu jsou zvláště vhodné sladké a kyselé odrůdy s tmavým džusem.
tipy a triky
Před vypeckováním višní: Oblečte si staré oblečení nebo zástěru. Propojte svou kuchyň s novinami a dostaňte se pryč od tapet!
KKF
