Kdy je čas sklizně kapusta?

Kdy je čas sklizně kapusta?

Kale potřebuje mráz - ale proč?

Kale se obvykle sklízí po prvním mrazu. Říká se, že je to pak méně hořké. Máte pravdu, ale proč? Obecně se věří, že kale přeměňuje hořké látky na cukr. Ale není tomu tak. Kel vytváří hořké látky, aby se chránil před predátory. Pokud zamrzne nebo je-li po dlouhou dobu docela chladno (teploty nad bodem mrazu jsou často dostatečné), zastaví tuto činnost, ale pokračuje ve tvorbě fruktózy fotosyntézou.

také číst

  • Je Kale trvalka?
  • Sklizeň kapusta po mrazu?
  • Správně zasejte kapusta

Sklizeň kapusty po několika mrazech

Proto lze kapusta sklízet nejen po prvním mrazu, ale i po několika mrazech. Čím déle čekáte, tím nižší je obsah hořké látky a tím vyšší je obsah fruktózy.

Simulovat mráz

Vaše kapusta má spoustu svěžích zelených listů a prostě nezmrzne nebo nezmrzne? Na internetu najdete, že zde může pomoci krátké skladování v mrazáku. Bohužel vás musíme zklamat. Metabolické procesy fungují pouze s živou kapustou, a proto je nelze vyrovnat sklizenou kapustou.

Sklízejte kapustu celou zimu

Kale se sklízí tři až pět měsíců po zasetí. Doba sklizně kelu obvykle začíná v říjnu a může trvat až do února - pokud sklízíte správně: Sklízejte pouze vnější listy kelu, protože pokud budete mít příležitost, bude i nadále šťastně růst. Ve druhém roce vyvíjí také žluté květy, jejichž semena můžete použít k šíření.

Tipy

Zjistěte zde, jak správně uložit svůj kale tak, aby zůstal dlouho čerstvý.