Samoobsluha - Takto vás bude zeleninová zahrada krmit po celý rok

základní informace ve zkratce

Aby bylo možné se téměř úplně zásobit ovocem a zeleninou, měla by mít zahrada alespoň 100 metrů čtverečních - pro každého, kdo jí. Je zde také prostor pro ovocné stromy a keře.
Kuchyňská zahrada potřebuje plné slunce a uvolněnou půdu bohatou na humus. Obsah humusu lze zvýšit pomocí kompostu, hnilobného hnoje a zeleného hnoje.
Dobré plánování je zásadní po celý zahradnický rok: posun rostlin vpřed, setí a výsadbu, smíšené a následné plodiny, sklizeň a produkce zásob, sběr semen pro příští rok, zahradnictví a péče o stromy atd.
Pěstujte vždy více zeleniny a ovoce, než kolik jíte - koneckonců, abyste byli soběstační, musíte se zásobit na zimu.

Plánování soběstačné zahrady

Než narazíte na zahradu a zasadíte tam květinové záhony, posaďte se s kouskem papíru a perem za kuchyňský stůl. Dobré plánování je nezbytné pro soběstačnou zahradu, abyste mohli skutečně pěstovat a sklízet požadované ovoce a zeleninu ve správném (tj. Požadovaném) množství. Kromě toho by neměly existovat žádné prostoje, kdy by postele zůstaly prázdné - pokud by se místo toho mohly stále vysazovat. Kromě množství je také důležitý plán výsadby, ve kterém určíte rozumné smíšené a následné plodiny a zajistíte tak optimální využití plochy.

také číst

Naplánujte a vytvořte zeleninovou zahradu
Vytvoření zahrady na balkoně - chytré tipy pro začátečníky
Vytvořte kopec v permakulturní zahradě

Jak velká by měla být zahrada pro vlastní stravování?

Nejdůležitější otázka na začátku je: Jak velká musí být zahradní plocha, aby jste se s ní mohli krmit? Na to existují různé odpovědi v závislosti na tom, na co přesně míříte a kolik času máte.

Stupeň soběstačnosti	Velikost zahrady
téměř úplně z vlastní zahrady	nejméně 100 metrů čtverečních na osobu plus prostor pro ovocné stromy a keře
většinou z vlastní zahrady	přibližně 75 metrů čtverečních na osobu a prostor pro ovocné stromy
částečně z vlastní zahrady	přibližně 50 metrů čtverečních na osobu a prostor pro ovocné stromy
pouze určité druhy zeleniny a ovoce	tolik místa, kolik je potřeba pro pěstování požadovaných druhů zeleniny a ovoce (může to být i jen balkon ...)

Pokud tedy nechcete kupovat další ovoce a zeleninu, nebo jen velmi málo, zahrada by měla mít 400 metrů čtverečních pro čtyřčlennou rodinu - plus pěstitelská plocha pro ovocné stromy a keře. Zatímco keře mohou být také vysazeny podél plotů, stromy potřebují hodně místa.

Samotná velká jabloň potřebuje plochu kolem 50 metrů čtverečních - samozřejmě polovičních kmenů nebo sloupovitých tvarů. Jablečný polokmen potřebuje asi 25 až 30 metrů čtverečních. Na druhé straně třešně a ořechy jsou skuteční vesmírní lupiči, protože oba druhy se mohou stát velmi velkými a širokými a vyžadují odpovídající prostor. Následující tabulka poskytuje přehled prostorových požadavků různých druhů ovoce:

Druh ovoce	Požadovaný prostor v metrech čtverečních
Jablko, vysoký stonek	50 až 60
Jablko, napůl kufr	25 až 40
Hruška, vysoká stopka	50
Hruška, napůl stopka	20 až 40
ostružina	6 až 10 (v závislosti na zvyku)
lískový oříšek	20 až 50 (v závislosti na odrůdě a zvyku)
malina	6 až 10 (v závislosti na zvyku)
rybíz	6 až 10 (v závislosti na zvyku)
švestka	40 až 50
broskev	30 až 50
kdoule	50 až 60
kyselá třešeň	40 až 50
Angrešt	6 až 10 (v závislosti na zvyku)
sladká třešeň	80 až 100
vlašský ořech	80 až 100

Informace o vesmíru se na první pohled mohou zdát přehnané, ale ve skutečnosti jsou poměrně těsné. Pamatujte, že ovocný strom může být s věkem velmi vysoký a především široký - pak je nutný prostor. Dobře si také rozmyslete, zda chcete vysazovat vysoké nebo nízkolisté stromy, obě mají své výhody i nevýhody. Zatímco stromy s nízkým kmenem se snáze sklízejí a kácejí, vysoké stromy jsou obecně zdravější a odolnější - i když pak potřebujete ke sklizni jablek žebřík. Pokud plánujete sekat louku pod ovocnými stromy pravidelně, doporučují se vysoké odrůdy - jinak bude sečení, zejména sekačkou na trávu, obtížné.

Která zelenina je obzvláště produktivní?

Youtube

Které ovoce a zeleninu si na zahradě pěstujete, záleží především na vaší chuti a samozřejmě na vaší rodině. Jako soběstačnost byste se však měli ujistit, že také pěstujete vhodné odrůdy v dostatečném množství pro konzervování, sušení a skladování. Abyste mohli určit své potřeby, nejprve si na několik týdnů zapište, jaké množství ovoce a zeleniny každý den nakupujete v supermarketu - a poté naplánujte oblast pro pěstování. Nezapomeňte na zimní měsíce, protože plody, které potřebujete, musíte v létě vysazovat nebo sklízet.

Je také důležité vědět, že u většiny druhů zeleniny a ovoce existují rané, střední a pozdní zrání. Rané odrůdy zpravidla nemají dlouhou trvanlivost a musí být rychle spotřebovány nebo zpracovány. Mnoho zeleniny a ovoce s pozdním zráním je naopak možné dobře skladovat; po sklizni je třeba je uchovávat na chladném a tmavém místě - například ve skladovacím sklepě nebo v nájemném. V soběstačné zahradě jsou obzvláště důležité vysoce výnosné odrůdy, které vám poskytnou dostatek sklizně.

Za žádných okolností by nemělo chybět:

Ovocná zelenina, jako je cuketa, dýně a okurka
Rajčata, paprika a chilli - zejména ve skleníku!
Kořenová zelenina, jako je mrkev, pastinák, křen, červená řepa
různé druhy zelí (bílé a červené zelí, savojské zelí, květák, brokolice, kapusta atd.)
Saláty (hlávkový salát, nakrájený salát, asijské saláty, hlávkový salát, zimní saláty jako jehněčí salát atd.)
Luštěniny, jako jsou fazole (francouzské fazole, fazole) a hrách (cukr a hrách)
Cibule a česnek
Brambory
v případě potřeby kukuřice a další speciality, jako je physalis, topinambur, tomatillo (podle chuti a osobních preferencí)

Důležité pro soběstačnost: aromatické a léčivé byliny z vlastní zahrady

Čerstvé bylinky pro ochucení v kuchyni a pro léčebné účely jsou také nepostradatelné pro samoobslužné stravování - například když se poškrábe na krku a má pomoci šalvějový čaj. Můžete je pěstovat na zvláštním bylinném záhonu - jednotlivé druhy jsou pěkně tříděny podle vašich preferencí, pokud jde o umístění a půdu - nebo ve smíšené kultuře na zeleninovém záhonu. Některé bylinky jsou také velmi vhodné jako hranice, protože jejich silná vůně udržuje škůdce daleko. Pro tento účel jsou zvláště vhodné odrůdy jako levandule, šalvěj a bazalka.

Odbočka

Kolik času musíte naplánovat pro zahradničení?

Na co nesmíte zapomenout při plánování soběstačné zahrady: Taková zahrada je po celý rok spousta práce! V průměru byste měli naplánovat přibližně půl hodiny až hodinu práce denně pro zahradu o rozloze přibližně 500 metrů čtverečních, i když samozřejmě požadovaný čas závisí také na tom, co je v současné době třeba udělat. S těmito informacemi si můžete docela dobře poradit při každodenních úkolech, jako je zalévání, okopávání a tahání plevele.

Když však přijde na práci, jako je vytváření záhonů, výsadba a setí, sklizeň a konzervace, pak budete zaneprázdněni celé dny. I v zimě zbývají aktivity, například proto, že jste zaneprázdněni taháním rostlin na novou sezónu, prořezáváním ovocných stromů atd. Od ledna. Je proto důležité neustále pracovat na zahradě.

Vytvořte soběstačnou zahradu

Nyní, když jste určili požadovanou plochu zahrady a zeleninu, kterou chcete pěstovat, můžete se nyní pustit do práce. Ale ještě předtím, tip: Pokud jste v zahradnictví noví, neměli byste začít s velkou plochou - i když je to lákavé. Začněte v malém, možná jen s jednou postelí. Jak budete získávat zkušenosti a rok co rok budete svou zahradu postupně rozšiřovat, je pravděpodobné, že se jí skutečně budete držet. Pokud však nejprve začnete s obrovským prostorem (možná s malými zkušenostmi se zahradou), frustrace je rychlá a s tím i nebezpečí, že projekt nad ním ukončíte.

Optimální umístění a správná zahradní půda

K tomu, aby rostliny ve vaší kuchyňské zahradě rychle rostly a také chutnaly, potřebují slunce - a co nejvíce. Optimální růst je zaručen, pokud

postele jsou co nejvíce slunné a chráněné
místo je vzdušné, ale chráněné před větrem a teplé
půda je volná a dobře odvodněná
ale stále může uchovávat vodu (obsah jílu!)
a má vysoký obsah humusu

Samozřejmě, ne každý má takovou zahradní půdu. Zvláštní podmínky, které máte, však můžete zlepšit přidáním zralého kompostu a setím zeleného hnoje na podzim - především luštěnin, protože tyto zvyšují obsah dusíku v půdě. Tato opatření jsou rovněž nezbytná k zachování oblastí, které jsou intenzivně využívány pro zahradnické účely. Tyto formy přirozeného hnojení zlepšují půdní život, a tím zvyšují množství humusu v půdě.

Vytvořte postele a cesty

Nyní můžete vytvořit postele a cesty. Nejlepší způsob, jak to udělat, je vytvořit plán převedením existující oblasti v pravém měřítku na list papíru a následným nakreslením v příslušných oblastech. Obrázek ukazuje vhodný příklad takového plánování:

Ideálně:

zeleninové skvrny nejsou větší než 1,30 metru
díky tomu se na nich snáze pracuje, protože můžete snadno dosáhnout na všechna místa
jsou obdélníkové nebo čtvercové
to také slouží k usnadnění zpracování
Mezi nimi jsou cesty, které jsou vyraženy a vydlážděny mulčováním kůry atd.
malé cesty by měly být široké alespoň 60 centimetrů
Hlavní cesty alespoň jeden metr (abyste se kolečkem snadno dostali kamkoli)

Kromě toho nesmíte zapomenout na skleník a kůlnu na nářadí. Oba by měly být co nejblíže k domu, ale také ne příliš daleko od kuchyňské zahrady a měly by být snadno přístupné širokými cestami. Ujistěte se, že žádná z budov nevrhá stín na zeleninovou náplast. Ovocné stromy by měly být nejdále - nejlépe na louce se sadem, což je dobré i pro velké množství užitečného hmyzu a ptáků.

Nutnost v každé soběstačné zahradě: hromada kompostu

Neměla by chybět ani hromada kompostu, protože na jedné straně je spousta zahradního a kuchyňského odpadu, který by měl být zlikvidován co nejpřirozeněji a na druhé straně získáte cenné ekologické hnojivo pro vaši zahradu. Dává smysl nehodit odpad jen tak na hromadu, ale rozumně naplánovat kompostování:

Vyberte si částečně zastíněné místo, nejlépe něco zakryté keři a stromy.
To by mělo být co nejblíže domu a postelím.
Takže z kuchyně nebo květinových záhonů nemáte daleko.
Použijte několik kompostérů, které si můžete postavit například ze dřeva.
Tímto způsobem můžete získat různé druhy kompostu.
Euro palety jsou pro tento účel velmi vhodné.
Půda by však měla zůstat otevřená, aby se půdní organismy, které jsou důležité pro tvorbu humusu, dostaly do kompostu.

Je také důležité, abyste se na hromadu kompostu snadno dostali širokou a dobře vydlážděnou cestou - a abyste tam měli dostatek místa pro manipulaci s lopatou a trakařem.

Odbočka

Které zahradní nářadí potřebujete v soběstačné zahradě?

Trh se zahradním nářadím je obrovský, takže není divu, že nováčci rádi ztrácejí přehled o věcech. Především jsou tyto nástroje naprosto nezbytné: rýč, rýpací vidlice, lopata, hrábě, hrábě, motyka, odřezávač plevele, zahradní nůžky a zahradnické nůžky v různých velikostech, sekera nebo sekera, konve (pokud možno plastové nebo smaltované), Kolečko (kolečka) a sekačka (je-li k dispozici trávník) nebo kosa (je-li k dispozici louka). V neposlední řadě by neměl chybět žebřík. Pokud jsou zde vysoké ovocné stromy, je velmi praktický také sběr ovoce, který vám ušetří neustálé šplhání po žebříku.

Soběstačná zahrada po celý rok

Mimochodem, prvními rostlinami, které byste měli zasadit do své soběstačné zahrady, jsou ovocné stromy a keře. To by mělo být provedeno co nejdříve. Tyto stromy po výsadbě trvají několik let, než poprvé zakvitnou, a můžete je sklízet. Tato část ukazuje, jak pokračovat v plánování v zahradním roce.

Smíšená kultura předchází chorobám a škůdcům

V soběstačné zahradě se na postelích doporučuje dobře promyšlená smíšená kultura. To znamená, že každé lůžko nevysazujete pouze jedním druhem zeleniny, ale kombinujete rostliny, které navzájem zvlášť dobře harmonizují. Podporují vzájemný růst a udržují od sebe škůdce a patogeny. Taková smíšená kultura navíc nabízí tu výhodu, že se nešíří specifické choroby rostlin - na rozdíl od monokultur, kde je ohrožena celá sklizeň. Ale buďte opatrní: Ne všechny druhy rostlin spolu vycházejí, a proto musíte takovou výsadbu pečlivě naplánovat.

Inteligentní střídání plodin pro vysoké výnosy a dlouhé vegetační období

Některá zelenina má velmi dlouhou dobu kultivace, jiná dozrává rychleji, a proto se sklízí rychleji. Chytré plánování také zde zajišťuje, že zelenina, která po sklizni rychleji dozrává, nezůstane prázdná, ale bude se i nadále používat. Je proto dobré začít na jaře s rychle rostoucími odrůdami - jako jsou ředkvičky, špenát, saláty atd. - a po sklizni zasadit do záhonu poněkud pomalejší rostliny (zejména ty, které i tak vyjdou ven pouze od poloviny do konce května) jako cuketa a další tykvovité) a nakonec zakončit rok rychle rostoucí zeleninou nebo pozdně zasetými zimními odrůdami (červená řepa a jiná kořenová zelenina, pozdní odrůdy zelí atd.). Ale i zde platí následující: Ne všechny druhy zeleniny spolu harmonizují.

První pomoc proti škůdcům a chorobám rostlin: uzdravení z přírody

„Do soběstačné zahrady nepatří žádná chemie - vše, co potřebujete, pochází z přírody bez vedlejších účinků!“

Soběstačná zahrada je především o nezávislosti. To se samozřejmě vztahuje i na hnojení, hubení škůdců a ochranu rostlin. Nepotřebujete k tomu žádné údajné chemické zázračné léky, můžete se zcela spolehnout na přírodní síly:

Kompost, hnůj a podzimní zelená semena jako ekologická hnojiva
Přírodní zahrada, ve které se všechny druhy užitečných zvířat cítí pohodlně
mnoho hmyzu, ptáků, ježků, rejsců, ještěrek, žab a ropuch pilně pomáhá při hubení škůdců
Proti chorobám rostlin lze velmi dobře použít vlastní rostlinný hnoj z kopřivy, tansy, přesličky polní atd.
Česnek a cibule - například jako výtažky - také pomáhají proti chorobám a škůdcům

Měli byste také přemýšlet o tom, kdy a kam dát které rostliny - dobře promyšlené smíšené a následné plodiny také pomáhají udržovat zdravé zahradní rostliny a zabraňují vůbec napadení škůdci. O zbytek se postará vyvážené hnojení a zavlažování.

Získávání semen a pěstování mladých rostlin

Na zahradě začíná nové vegetační období velmi brzy, protože první rostlinné rostliny musí být pěstovány od ledna, nejpozději však v únoru a březnu. Mnoho ovocných druhů zeleniny, které je možné kvůli jejich citlivosti vysadit až v květnu, nebo odrůdy, které mají dlouhou fázi klíčení, by mělo být zaseto brzy. Existují různé možnosti, v závislosti na druhu zeleniny a době setí:

ve skleníku / na parapetu v domě
ve studeném rámu / pod sklem
v posteli pod fólií

Nejlepší způsob, jak zjistit, kdy můžete zasít, která zelenina je v semenných pytlích vybraných odrůd. Koneckonců, budete také vědět, kdy semínka, která jste sami nasbírali, přijdou do postele. Mimochodem: Ne každá zelenina je vhodná k podávání, část by měla být umístěna přímo do postele. To zahrnuje mnoho kořenové zeleniny, jako je mrkev a ředkvičky, ale také rychle rostoucí a necitlivou zeleninu, jako je špenát.

Tipy

Pokud sejete nebo dáváte přednost zelenině, nesadíte všechna semena najednou. Místo toho zasejte plánovanou mrkev / ředkvičky / kedlubny atd. O něco později, aby ne všechna zelenina byla připravena ke sklizni najednou.

Sklizeň a konzervace

Pokud chcete být soběstační, musíte si vybudovat zásoby. Proto byste měli vždy pěstovat dostatek ovoce a zeleniny, abyste měli na zimu dostatečné množství

Konzervace : zelenina a ovoce, které nelze skladovat příliš dlouho
sušení : bylinky, sušené ovoce a sušená zelenina
Zmrazení : vhodné pro téměř veškerou zeleninu, byliny a ovoce, ale velmi náročné na energii
nebo sklad : mnoho pozdní zeleniny a ovoce, jako jsou brambory, mrkev, skladovaná jablka, dýně

umět. Vezměte prosím na vědomí, že potřebujete spoustu místa, abyste udrželi věci rozumné. K tomu je nejlepší chladný, tmavý a suchý sklep. Některá zelenina může být také skladována v norách, zejména brambory, zelí a kořenová zelenina. Při výběru odrůdy je nejlepší dbát na vhodnou trvanlivost - v žádném případě není možné uchovat všechny odrůdy brambor nebo jablek po dlouhou dobu.

V zimě soběstačná zahrada

Tento informativní článek ukazuje, jaké skvělé tipy má soběstačný Rigotti pro zimní sklizeň.

Youtube

Často kladené otázky

Co vlastně stravovatelé v zimě jedí?

Zkrátka: co lze ještě sklízet na zahradě nebo zásoby vyrobené během léta. V tomto ohledu je důležité dobře naplánovat a vypěstovat dostatek zeleniny a ovoce, abyste je stále mohli vařit a zmrazit. Některé druhy zeleniny, jako je pastinák, růžičková kapusta atd., Lze v zimních měsících sklízet čerstvé - za předpokladu, že není příliš chladno a pokud jste je včas zaseli. Dobré plánování je všechno v zahradě s vlastním stravováním! A co ve vaší zahradě stále chybí nebo neroste, stále můžete koupit v supermarketu.

Mohu se ze svého balkonu zásobit zeleninou?

Samozřejmě lze na balkoně pěstovat téměř jakoukoli zeleninu, takže při dobrém plánování a péči můžete i zde sklízet bohatou úrodu. Kromě povinných rajčat a okurek, paprik, physalis, salátů, ředkviček, hrášku (nízké odrůdy!) A francouzské fazole jsou zvláště vhodné pro pěstování na balkonech. Cukety zde také dobře rostou, pokud je květináč dostatečně velký a v případě potřeby je několikrát denně intenzivně zaléváte. Není zde však dostatek prostoru pro úplnou soběstačnost.

Co mám dělat, když je špatné počasí a hrozí úroda?

I zde dobré plánování pomáhá předcházet poruchám plodin kvůli možnému deštivému létě. Některé druhy zeleniny by měly být pěstovány ve skleníku od samého začátku, nebo pokud se pěstují venku, měly by být chráněny například střechou. Patří mezi ně například rajčata, která mají tendenci zahynout venku kvůli pozdní plísni a hnědé hnilobě. Okurky a papriky se ale ve skleníku cítí také pohodlněji. Pro venkovní použití se doporučují méně citlivé rostliny, jako jsou různé druhy zelí.

Poruchám způsobeným špatným počasím se však nelze zcela vyhnout. Silný déšť a krupobití může stále zničit celou úrodu. I po takové události však stále máte možnost sklízet výsadbou nebo setím (rychle rostoucí) zeleniny.

Pomoc, hlemýždi jí moji zeleninu - co pomáhá?

Nenasytní hlemýždi jsou nejhorším nepřítelem každého zahradníka, protože za okamžik pohltí celou zahradu. Proti tomu však nepomáhají žádné granule na slimáky (16,78 EUR na Amazonu *), ale rozumnější netoxická opatření, jako je šnečí plot kolem lůžek, hrubý mulčovací materiál na postelích a cílené usazování a propagace hlemýžďů, jako jsou ptáci, ježci, rejsci a tygří zobáci. Počet slimáků udržují trvale malý, takže na sklizeň zbývá ještě dostatek salátu a Co.