Čas sklizně: květen až září
Doba sklizně sahá od dubna / května do září. Podle toho, kdy nastane první silný mráz, lze kopřivy sklízet až do listopadu. Květy jsou přítomny od července do září, zatímco semena jsou zralá od konce září do začátku října.
také číst
- Zmrazení kopřivy - jak to funguje?
- Je zapotřebí nový mulčování: kopřiva
- Výsadba kopřivy stojí za to a takto to funguje!
Výskyt kopřivy
Kopřiva dvoudomá se často vyskytuje na okrajích lesů, na vodních plochách, na loukách a obecně na částečně zastíněných místech. Jsou indikátorem dusíku nebo indikují vysoký obsah živin v půdě.
Co můžete sklízet a jak chutná?
Všechny části rostliny kopřivy jsou jedlé (a zdravé). Většinu času se sklízejí listy a semena. Semena chutnají mírně ořechově a listy mají sladkou, zemitou chuť, která při vaření připomíná špenát.
Mladé výhonky jsou nejvhodnější pro sklizeň. Jsou méně bohaté na dusičnany než starší části. Kořeny lze sklízet od 2. roku stání. Teprve potom jsou dostatečně velké, aby se jejich sklizeň vyplatila.
Vybírání, aniž byste poté pálili šlehy
Na špičce vlasů je 'hlava', která je naplněna oxidem křemičitým. Při dotyku to vyvolá pocit pálení. Také se vyvíjejí svědění. Při sklizni byste proto měli vždy nosit rukavice. Tenké látkové rukavice nestačí. Silné pletené rukavice nebo kožené zahradní rukavice se lépe hodí k vyzvednutí nebo odříznutí výhonků.
Proces po sklizni
Po sklizni je třeba kopřivy rychle zpracovat nebo použít. Jinak se jejich příchutě a aktivní složky odpaří. Čerstvé nebo sušené kopřivy jsou vhodné pro:
- Hnůj
- čaj
- špenát
- Smoothies
- Polévky
- džusy
- Krmivo pro domácí zvířata, jako jsou králíci, kuřata, kachny
Tipy
Pokud jsou kopřivy již rozkvetlé, sklizeň listů se méně doporučuje. Chutnají potom méně dobře a jsou mírně vláknité.
