Správná sklizeň máty a její trvanlivost - tak to funguje

Správná sklizeň máty a její trvanlivost - tak to funguje

Zvolte načasování moudře - to je to, na čem záleží

Výběr data sklizně má zásadní dopad na kvalitu vaší máty. Pokud si listy sbíráte v květnových týdnech, později vám bude chybět nenapodobitelná vůně. Když se z něj například připravuje máta, máta peprná se nepřiblíží k rozvinutí požadované chuti. Máta prvotřídní kvality bude tím správným časem na sklizeň:

  • první kvetení je na spadnutí
  • v posledních několika dnech nepršelo
  • ranní rosa se odpařila
  • počasí je zatažené nebo slunce ještě není za zenitem

také číst

  • Zachování máty - nejlepší metody
  • Řezané máty správně - to udržuje růst pod kontrolou
  • Úspěšné pěstování máty - takto to funguje v květináčích a postelích

Obsah éterického oleje je nejvyšší, když se pupeny brzy otevřou. Jakmile máta kvete, listy naberou hořkou chuť. Pokud byla rostlina vystavena poletujícímu dešti, je kontaminována vykopanými zemskými drobky. Cenné přísady se odpařují pod slunečním zářením, což má negativní vliv na kvalitu.

Rozdíl je způsoben technologií sklizené sklizně

Až nastane zvolený den sklizně, zkušení zahradníci nezačnou jen sbírat. Tento přístup má dvě nevýhody. Neustálé ohýbání zbytečně namáhá záda. Pokud při vychystávání zatáhnete příliš silně, budete mít celý výhonek s kořeny v ruce. Správný způsob sklizně:

  • Celé stonky odřízněte ostrými, dezinfikovanými nůžkami
  • na rostlině zůstává alespoň 1 pár listů, aby mohla znovu vypučet
  • Sbírání jednotlivých listů zbytečně zdůrazňuje zbývající výhonek
  • Nemíchejte různé druhy máty, ale vždy sklízejte jednu odrůdu

V ideálním případě sbírejte stonky máty do proutěného koše. To nejen vypadá chutně, ale také zabraňuje škodlivé kondenzaci.

Tímto způsobem je nadbytečná sklizeň dokonale zachována

Pokud sklízíte mátu správně, čerstvé výhonky se hromadí těsně před kvetením. To, co nejíte hned, můžete uchovat pomocí následujících jednoduchých metod:

  • Zkombinujte snítky máty do malých svazků
  • Vázejte lýkovou páskou a v podkroví vysušte vzhůru nohama
  • Umyjte celé výhonky, dejte je na talíř a zmrazte v mrazáku
  • Přeneste do pytlů nebo plechovek a zmrazte

Tipy

Zmrazte mátu po částech. K tomu se umyté listy nakrájejí a vloží se do přihrádek na kostky ledu. Po naplnění vodou se v mrazničce promění na kostky máty pro přípravu jídla a pití.

tipy a triky

Plné slunce a máta netvoří tým snů. Už to začíná výběrem místa, které je ideálně částečně zastíněno. I když sklidíte bylinkovou rostlinu správně, slunce vykouzlí váš účet za aroma. Pokud listy osušíte pod teplým poledním sluncem, osvěžující chuť se odpaří krátce před koncem dne.

GTH