Sklizeň ve správný čas
Nejprve by měly být šípky sklizeny ve správný čas. V nejlepším případě by sklizeň měla začít nejdříve na konci října. Ovoce neztrácí znatelnou kvalitu až v prosinci. Později existuje vysoké riziko, že začnou kvasit, hnitět nebo již byly snědeny ptáky.
také číst
- Šípky pro psy - zdravé množství živin
- Nejprve květiny, pak šípky
- Malý trik s velkým účinkem: bez námahy odstraňte semena z šípků
Jako celé ovoce nebo drcené?
Šípky lze sušit celé nebo drcené. Doporučuje se sekat velké ovoce. To způsobí, že rychleji vyschnou. Šípky je třeba předem umýt. Pokud jste tak ještě neučinili, stopku je třeba odstranit.
S jádry nebo bez nich?
Pokud byly šípky vybrány, zatímco byly měkké, je příprava na sušení mnohem rychlejší. Důvod: Když jsou semena měkká, lze je snadno odstranit z okolní dužiny.
Pokud budete později chtít šípky použít k přípravě čaje, nemusíte semínka odstraňovat. Stejně jako buničina jsou extrémně bohaté na vitamíny. Obsahují také omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Chcete-li odstranit kámen, ovoce je řez podélně. Poté mohou být jádra vyškrábána.
Kde a jak se suší?
K sušení můžete použít následující zařízení: dehydratátor, trouba, topení. Šípky lze navíc sušit na čerstvém vzduchu. K tomu jsou rozloženy na noviny nebo plech na pečení. K tomu jsou ideální vzduchosuchá místnost, balkon nebo terasa.
Pokud chcete šípky sušit v sušičce nebo v troubě, nenastavujte teplotu vyšší než 40 ° C. Pokud je teplejší, ničí se enzymy a vitamíny a šípky ztrácejí svoji zdravotní hodnotu. V troubě byste měli nechat dvířka trouby pootevřená. To umožňuje vlhkosti unikat.
Mějte na paměti následující:
- Pravidelně otáčejte šípky
- Nechte zaschnout déle než příliš krátce (snižte riziko růstu plísní)
- čím žhavější, tím rychleji schnou
- po usušení uložte do vzduchotěsné nádoby
Použití pro sušené šípky
Nyní lze šípky uchovávat a skladovat několik měsíců. Jsou-li suché, jsou vhodné mimo jiné pro následující účely:
- čaj
- Ovocná mouka z. B. na (dětskou) kaši, pudink
- Smoothies
- Omáčky
- Doplněk krmiva pro zvířata, například pro psy
- dekorativní účely pro podzimní a zimní čas
tipy a triky
Jádra šípků lze často jednoduše vytáhnout z dřívější části květu, ke které se obvykle lepí hnědé až černé a zaschlé tyčinky.
KKF
Svěží zahradní deník - ABC
Jak lze ovoce a zeleninu správně skladovat, aby zůstaly čerstvé co nejdéle?
Svěží zahradní deník ABC jako plakát:
- Objednejte si zde levně jako tisk A3 do vaší kuchyně
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout
